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炸雞炸8-10分鐘即可。做炸雞時(shí)要注意油溫不能太高，否則很容易出現(xiàn)外表是熟了，但里面還是生的情況。在炸雞之前要在雞肉表面輕劃幾刀，這樣能保證雞肉入味。第一次炸時(shí)炸到表面金黃即可撈出，等到油溫升高，然后再?gòu)?fù)炸一分鐘即可。

炸雞的營(yíng)養(yǎng)成分? 　　

炸雞的主要營(yíng)養(yǎng)成分有：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質(zhì)。雞肉的蛋白質(zhì)含量豐富，但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素。油炸食品通常熱量較高，炸雞為了保持雞肉軟嫩裹了一層面粉炸制，熱量更高。? 　　

炸雞的主要做法? 　　

1、將雞肉解凍洗凈，擠出水分，分割成塊。用鹽和輔助調(diào)料進(jìn)行攪拌揉搓，腌制2小時(shí)。?

2、腌制好后將調(diào)料擠出，把雞塊用干面粉再進(jìn)行滾搓，使其表面均勻粘一層較厚的面粉。?

3、鍋內(nèi)倒入食油，加熱到冒油煙較明顯時(shí)，將粘滿面粉的雞塊逐塊放入鍋底炸，炸8-10分鐘即可。